حتما برای شما هم پیش آمده که وقتی برای خرید نوشیدنی به فروشگاه رفتید، نمی‌دانستید کدام نوشیدنی میوه‌ای را انتخاب کنید و تفاوت بین آب میوه و نکتار را نمی‌دانستید؟ واقعیت این است که تفاوت‌هایی میان آبمیوه‌ طبیعی و نکتار میوه وجود دارد. ما در این مطلب انواع نوشیدنی‌های میوه‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا بتوانید به درستی و راحتی نوشیدنی خودتان را با توجه به نیازتان انتخاب کنید.

آیا در آبمیوه، نوشیدنی میوه‌ای و نکتار، مواد نگهدارنده استفاده می‌شود؟

همه می‌دانیم که آبمیوه، عصاره‌ تازه‌ میوه است که از پالپ‌های میوه‌جات گرفته می‌شود و انتظار داریم بطری آبمیوه‌ای که از سوپرمارکت می‌خریم هم همان کیفیت را داشته باشد. اما در صنعت نوشیدنی، نکتار در واقع نوعی از نوشیدنی‌ بدون الکل و گاز است که از آب میوه ساخته شده است. تفاوتی که نکتار با دیگر آبمیوه‌ها دارد این است که نکتار، آبمیوه صددرصد طبیعی نیست و حاوی ترکیبات دیگری از جمله آب،‌ شیرین‌کننده‌ و مواد نگهدارنده است. در صنعت آبمیوه‌سازی استاندارد مشخصی وجود ندارد و ممکن است درصد نکتار میوه از صفر تا صد متغیر باشد. آبمیوه از سوی دیگر نوشیدنی طبیعی است که با له کردن پالپ میوه‌ طبیعی به دست می‌آید. آبمیوه‌ طبیعی هیچ‌گونه طعم‌دهنده و مواد افزودنی ندارد.

نکته حائز اهمیت در صنعت آبمیوه‌سازی طرز تهیه کنسانتره میوه و گرفتن آب‌میوه تازه از پالپ میوه و همچنین انجام فرآوری بر روی آن جهت فاسد و خراب نشدن و گرفتن آب باقی مانده و تبدیل آن به کنسانتره طی فرآیندی دیگر است. نکتار میوه، آبمیوه‌ای است که حاوی میزان کمتری آبمیوه‌ طبیعی است. در ادامه به بررسی میزان آبمیوه استفاده شده در محصولات مختلف می‌پردازیم:

نکتار:

از ۲۵ تا ۵۰ درصد از آبمیوه طبیعی تشکیل شده که بسته به نوع آبمیوه این درصد متغییر است. افزودن شکر و دیگر شیرین کننده‌‌ها در آن مجاز است.

آبمیوه‌ طبیعی:

فاقد هرگونه شکر و شیرین‌کننده است و به‌ طور طبیعی از میوه به‌دست می‌آید و شیرینی آن قند طبیعی خود میوه است.

نوشیدنی‌ میوه‌ای:

از ۵ درصد آبمیوه طبیعی در میوه‌های ترش و ۲۰ درصد آبمیوه طبیعی در سایر آبمیوه‌‌ها تشکیل‌‌ می‌شود که استفاده از شکر و سایر شیرین‌کننده‌‌ها در این محصول مجاز است.

آیا در آبمیوه، نوشیدنی میوه‌ای و یا نکتار مواد نگهدارنده استفاده می‌شود؟

خیر، چون اکثر آبمیوه‌ها دارای pH اسیدی هستند و در این pH تقریبا هیچ‌گونه میکروب و ویروس بیماری‌زایی رشد نمی‌کند، پس نیازی به مواد نگهدارنده ندارند. فقط به محض باز شدن درب آن باید در یخچال نگهداری شود، حتما توجه داشته باشید که در آن را ببندید و در اولین فرصت مصرف کنید.

نکته: آبمیوه‌های طبیعی دارای قند طبیعی فاقد شکر اضافی و مواد نگهدارنده و نکتارها و نوشیدنی‌های میوه‌ای، دارای شکر (ساکارز) و سایر شیرین‌کننده‌‌ها هستند. بنابراین به افراد جامعه به خصوص مبتلایان به بیماری دیابت توصیه می‌شود به برچسب روی محصول توجه و به نوع آب ميوه دقت کنند تا در مصرف دچار مشکل نشوند.

ویژگی آب میوه کاریز چیست؟

آبمیوه کاریز، یک آبمیوه طبیعی تهیه شده از کنسانتره میوه‌هایی است که به دقت انتخاب شدند و بدون شکر افزوده و فاقد مواد نگهدارنده هستند. ته‌ نشینی در محصولات و آبمیوه ‎های کاریز نیز نشانه طبیعی بودن است. آب‌میوه‌‌ها در کارخانه کاریز در خط تولید کنسانتره به آرامی پاستوریزه می‌شوند و به‌ اصطلاح پاستوریزاسیون فلش برای حفظ طعم و خواص تغذیه‌ای آن صورت‌‌ می‌گیرد.

ما به شما آبمیوه‌های طبیعی کاریز را که بدون شکر افزوده و فاقد نگهدارنده هستند، برای میهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان پیشنهاد می‌کنیم.